Wildspezialitäten

Profumi e sapori  del bosco di stagione per esaltare il gusto al vostro palato.
Saisonale Waldaromen, um den Geschmack Ihres Gaumens zu verfeinern.

Carpaccio di cervo / Hirsch-Carpaccio

Mirtilli, scaglie di parmigiano e crema di zucca

Blaubeeren, gehobelter parmesanflocken und Kürbiscrem

CHF 25.50

Ravioli alla cacciatora 

Pasta fresca ripiena di  selvaggina al ragù
Frische Pasta gefüllt mit Wild und Ragù

CHF 26.50

Scaloppine di capriolo / Rehschnitzel

castagne, Spätzli e salsa ai frutti rossi e pere
Maroni, Spätzli mit Rote-Früchte-Sauce und Birnen

CHF 41.50

Risotto 
Cinghiale e zucca
Wildschwein und Kürbis

CHF 25.50

Vellutata di zucca vellutata / Kürbissuppe
con gelato al tartufo
Kürbiscrèmesuppe mit Trüffeleis

CHF 16.50

Pizza selvaggia / Wilde Pizza
Con selvaggina, funghi, crema di zucca, porcini e fior di latte
Mit Wild, Champignons, Kürbiscreme, Steinpilzen und Fior di Latte

CHF 26.50

Carpaccio di fichi / Feigen-Carpaccio 
fichi, gelato alla mandorla ed amaretto  con merenghe sbriciolate
Feigen, Mandeleis und Amaretto mit zerbröselten Merenge

CHF 16.50